逆風少年大步走

◎文／勵馨基金會屏東分事務所/就業社工胡淑華、陳佳汶

逆風青少年就業計畫服務已經邁入第五年，每一年都會有想從事餐飲業的青少年進入到職場，而這五年來參與逆風就業培訓的青少年裡，有將近44%的青少年是選擇朝餐飲領域發展，近15%的學員選擇在烘焙業工作或以此做為未來發展的目標。

於是開始想舉辦創意料理大賽，但這幾年想學烘焙的青少年在我們身邊越來越多，於是想先用創意烘焙賽，來給這群對烘焙有興趣的青少年一個舞台能夠發揮，於是誕生了"star pain星艦學院夯ㄆㄤˋ烘焙創意交誼賽"。

而一切都是門外漢的我們，從前置作業就開始困難重重，問了很多專業的意見後，才發現比賽好像沒有想像中的那麼簡單。光是從比賽的流程和所需要的一些器具等，都快打垮我們了，從原本興奮的想為青少年多做什麼的熱情，有一股被澆息的感受。

但很多孩子們對烘焙熱愛的表情出現在眼裡，心裡想著，咬著牙也要撐過去！所以一步一步的從大方向到小細節的去瞭解，這過程中真的很感謝，烘焙界的阿基師給了我們很多的想法，提供創意激發培訓課程的發想，並居中協調了資源和師資。

而喜樂詩烘焙坊的執行長黃師傅提供了我們比賽的流程及想法，還與民歐洲烘焙工作室的負責人min師傅，分別擔任了兩場交誼賽培訓課程的講師，讓選手們能夠增強一些對烘焙比賽的概念。這一切都只是想要讓青少年成長而非競爭，所以比賽也訂為交誼賽，不只是看輸贏，而是想要讓青少年們有所成長和進步。

↓每個成品背後都有著孩子們的付出與努力。
 

在比賽過程中，其實最傷腦筋的事，得幫忙核對配方表的內容，自己不懂的得再去問師傅，突然發現青少年在學校所學習的與實務運用真是落差很大！還有在做文案時，要讓選手們把比賽的主題：我的家鄉味，透過文字來表達，這裡面要有創意也要懂得說故事，也會考量到選手們的美編能力，但收回來的文案，很多都只是文字，沒有動人的故事，也沒有任何的美編，小心的提醒選手們，請選手針對主題再多想一些，但又要做到主辦單位的公正立場，所以只能找其他公司的產品文字來供選手參考，希望選手們能夠為自己的作品多想一點！

這時候後悔的跟阿基師說：其實我發現除了創意激發外，應該再教青少年怎麼寫正式的配方表及做文案和擺盤設計吧!

雖然這過程有很多的狀況和問題，都讓我們一一克服了，也讓我們看見青少年對於細節無法瞭解，遇到問題時無法思考及未具有解決問題的能力，所以造成了在比賽前有挫折和辛苦處。

不過這一切的辛苦，到了10/25就都有代價了，看到選手們努力的展現出自己的實力，克服緊張與壓力的呈現這幾週來無數次的製作品-我的家鄉味麵包。當比賽現場飄著濃濃的麵包味，選手們在介紹自己的麵包時，就在那一刻我們突然覺得有滿滿的驕傲與榮耀，看著他們這一路上的成長，其實青少年比我們想像中的勇敢及堅毅。

 ↓青少年比我們想像中的勇敢及堅毅。