◎文／逆風部落格版主蔣慧芬
21歲的阿豪，三年前從高中食品科畢業，原本對未來很迷惘，畢業後也不知要做什麼職業，後來經同學介紹進入宜蘭得安家庭關懷協會參加培訓班，對烘焙產生了興趣，在麵包店職場見習，便一路留用做到現在，未來他希望能當技師，不斷精進自己的技術，也能教學傳授給更多喜歡烘焙的人。
↓阿豪在職場見習中找到烘焙的興趣，也一直做到現在。
回想當年剛畢業時，阿豪對未來很迷惘，食品科畢業的他，在餐飲或烘焙業之間徘徊，不知該選擇哪個方向來就業，此時，因為同學報名了得安家庭關懷協會的培訓班，覺得很不錯，因此也推薦阿豪去參加。
阿豪說，雖然他只上了三星期的課程，但是上了課之後，慢慢開始比較知道自己的方向與想法，因為他想走烘焙這條路，就輔員琮惠幫他找到了北海道麵包店做職場見習，進去後他才知道原本老闆並沒有缺人，但是就輔員的熱情打動了老闆，才讓他有機會跟師傅見習。
↓在培訓班上人際關係課程。
真正進入職場，阿豪才發現在學校學的與實際操作落差很大，因為學校學的都是概念，但麵包店講究的是經驗與技巧，學校學的完全派不上用場，只能乖乖向師傅從基礎學起，兩個月的見習時間很快就過了，阿豪想留下來學更多東西，於是主動問老闆是否能留用他。
「其實老闆真的沒缺人，但他看我乖乖的，也能幫得上忙，就讓我留下來了。」這一留，阿豪就做到現在，已經做了三年多，從搓麵糰熟悉筋性、打餡、做流線造型麵包到烤麵包都學會了，只差最關鍵的攪拌麵糰還沒學。
↓到美髮店參訪實作。
「攪拌麵糰是麵包成敗的關鍵，技法最複雜，因為每個人的手法都不一樣，所以要等先摸熟了麵糰的筋性，再來學攪拌麵糰！」現在的阿豪，對未來也有了清楚而堅定的想法，就是希望未來能像師傅一樣當個技師，不斷吸收新的技法與知識，然後再教學，讓更多人喜歡上烘焙。
去年，阿豪也應得安的邀請，回去教學弟妹做甜點，現在的阿豪，不再是迷惘的逆風少年，有了就輔員的協助與愛心雇主願意提供機會，他的未來無限寬廣。
↓在培訓班上烘焙課。
想對就輔員說的話：
感謝琮惠姐當初幫我很多，幫我爭取到在麵包店的見習機會，也在老闆面前為我說好話，讓我能夠留下來，學到更多東西，真的很謝謝她。
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