◎文／芥菜種會花蓮少年之家 陳培驊
一年前，「烘焙廚房」還只是個夢想。因為青少年就業力培訓班所輔導就業的社區青少年，有許多在職場中仍然撐不到三個月就敗陣下來。多數是因為少年們有多重的就業阻力，無法在短期培訓中獲得改變。於是我們有了在機構內設立「實習工房」的想法，讓需要較長時間陶養的少年們在其中磨練。磨的是就業態度，練的是烘焙技術。最終的目標，還是要將他們送上職場，成為具有就業競爭力的青少年。
↓阿祥展現自己的烘焙成果
去年未能順利就業的阿鑫和小薇，是烘焙廚房第一期實習員，18歲的阿祥則是今年才加入的新生，但因他對烘焙有很高的興趣，所以學習速度很快。然而阿祥重朋友、講義氣的特質，讓他不會拒絕朋友的邀約而經常在深夜外出，甚至因此而在課程中請假或曠課。單親撫養的父親，因為擔心兒子學壞，管教方式較為嚴格，往往為了禁止阿祥深夜外出反導致阿祥長期壓抑的情緒猛然暴發，父子關係也越來越緊張！
↓阿祥參加結訓實作測驗
國中肄業又無一技之長，讓阿祥年少的就業歷程跌跌撞撞。阿祥父親希望藉由烘焙課程來幫助阿祥作息正常，甚至穩定就業。經過三個月的烘焙訓練，實習工房於5月22日辦理結訓測驗，以模擬國家烘焙食品技術士檢定考試方式，讓學員們當場抽籤並限時完成兩項烘焙產品。除了由專業老師擔任主試評審，亦邀請學員家長參與成果驗收與評分。值得欣慰的是，儘管阿祥的出席狀況並不穩定，卻仍然十分看重結訓考試，也終於如願通過檢測，證明了自己的能力。
↓阿祥得意地展示自己在烘焙廚房中學習製作的果醬
看著阿祥在結訓考試過程中的表現，阿祥父親說：「從沒看過阿祥這麼認真的工作過！」浪子般的阿祥則感性地說：「謝謝老師以及一路陪伴我們的輔導員，他們一直沒有放棄我。雖然葡萄乾酥餅做得很鹹，鳳梨酥也做得不好吃，但是我會從失敗中學到心得，如果有機會，希望還能繼續待在這裡。」
↓烘焙實習工房通過結訓測驗的三名實習員
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