逆風少年大步走

◎文／宜蘭得安家庭關懷協會學仁豪

逆風職訓班結束之後，我選擇到羅東北海道麵包店實習工作，在這兩個月的工作體驗中，我學習到了好多東西，是以前上課都沒有教到知識和技術，像是不同麵包發酵的過程及配方，讓我的收穫滿滿滿。

↓在麵包店實習的過程中，我把自己歸零，重新開始學習。
  

而在工作當中我也吃了不少不用錢的麵包，剛開始的我本來以為在北海道工作中，會跟學校所學的內容差不了多少，直到我去上了班之後，才發現跟學校學的完全都不一樣，那時的我，感到有些害怕與惶恐，也才知道實務與理論相差很大，所以我將自己歸零，重新開始學習怎麼做吐司麵包。

↓就輔員前來探視見習的情形
    

我還記得第一天去上班時，內心既期待又緊張又害怕，因為怕我自己會做不好，但是師父跟我說不要緊張，慢慢來不要急，一定可以把麵包做好的，我也跟自己說，相信自己的能力，我也一定可以把工作做好，過了一個禮拜，終於慢慢的抓到一點技巧，在這短短的兩個月來我在師父的指導下學了，學會了各種不同的麵包製作，同時也學到做什麼都需要有毅力，從整理-清潔基本工作開始，有疑問或操作不會時要不恥下問的用心，並將每天學到的配方記錄。我很喜歡這裡的工作環境，而且我和裡面的師父每個都很好相處，所以很想留下來繼續做。

就這樣子兩個月的工作體驗一下就過去了，也結束了令人開心的工作實習，我很高興有這個機會，能來到北海道麵包店上班，最重要的是老闆願意讓我留下來繼續工作，真的很感謝老闆不嫌棄我，讓我有這個機會在留下來繼續學習，希望能跟師父的腳步，成為一名麵包師父。

↓希望自己有一天能成為一位麵包師父