逆風少年大步走

浸在網路遊戲、鬼怪小說，讓阿宗天天跟隨著魑魅魍魎四處飄移遊走，離現實生活愈來愈遠。

★張桓瑋　　圖片提供／逆風少年大步走

【人物】阿宗

【流浪表】高一輟學，之後的一段時間窩在家打電腦、看小說。後經表哥介紹，進入宜蘭「得安家庭關懷協會」，參與「青少年職能培訓活動」。課程結束後，應徵至「甘拜打海鮮餐廳」當學徒，而後轉至「蘭陽溫泉大飯店」餐廳工作迄今。

阿宅，不外乎讓人聯想到動漫、線上遊戲、武俠小說等諸如此類御宅族必備的生存工具；予人的刻板印象無非是粗框眼鏡、居家穿著、惜字如金到隨時都能為彼此對話落下句點……，可說個人色彩十分鮮明！

瘦瘦高高戴副眼鏡，斯文的阿宗看上去確實有幾分阿宅的Fu，但我們很難想像，平日不多話，在網路的虛擬空間走跳的小宅男，居然也能拿起鍋鏟下廚，宛若卡通中華一番的「小當家」，展現俐落的傳統刀工！

噢～所以說，千萬別低估阿宅潛能，打通任督二脈之後，阿宅也是有出頭天的！

改造「宅男人生」

大約一年前，阿宗從原來就讀的高職輟學，展開賦閒在家與網路為伍的宅男人生。「說實話，我不喜歡念書，在學校也沒啥朋友，經常曠課遲到，一天到晚被教官糾正，索性就不去上學了！」阿宗表示，連休學都懶得辦，他再也不想回學校讀書！

穴居在自己的小房間，除了網路遊戲，他也沉浸於鬼怪小說裡頭，跟隨魑魅魍魎四處飄移遊走，離現實生活愈來愈遠。然而，本來就不多話的他，和父親之間，更存在難以穿透的隔膜；一個屋簷兩個世界，父子倆在不容迴身的窄巷裡，逐漸背道而馳……。

與人零互動的宅男人生無止境地上映，但是貧乏的獨角戲很難演出歡喜大結局。這時，阿宗的生活終於出現轉機。「透過表哥接觸宜蘭『得安家庭關懷協會』，其中的『逆風少年大步走－青少年職能培訓活動』對我的生活視野有很大的改變。」

經由課程中各式演講、參觀各行各業的工作現場，「逆風少年大步走－青少年職能培訓活動」鼓舞著一群迷航的孩子，帶領他們融入社會，做個溝通無礙的社會新鮮人。

據就輔員黃琮惠表示，當時阿宗每天都是從礁溪坐火車到羅東上課，課程參與度相當高。然而對阿宗來說，最大的轉變，則是自己終於能夠走入人群，為自己創造更多可能。

初入灶腳的菜鳥學徒

結束一系列課程之後，阿宗進入日式料理店「甘拜打海鮮餐廳」工作！邊學邊做，也結交不少志同道合的好夥伴！

阿宗的工作內容繁雜，尤其廚房如戰場，萬事講求眼明手快，初出茅廬的廚界菜鳥，該如何招架手起刀落間的硝煙戰火呢？「剛開始不太習慣廚房工作，因為裡頭總是瀰漫著緊張和忙碌，但是帶我的師傅很有耐心，教導我很多關於廚房工作的技能與知識。」他滿懷感激表示。

「小當家」並非一蹴可幾，「食神」也是幾經低潮才得以成就人間極品「黯然銷魂飯」。不論學習任何技藝，深厚的能力功底，都是在一遍遍錯誤和修正的迴圈裡扎根，其中，也免不了面對師傅一番疾言厲色！而阿宗也從最初的受挫不平，漸漸領悟如此「忠言逆耳」正是加速自我成長的養分。因此，他暸解到「師傅的叮嚀，是希望我們可以按部就班地做好每一件工作，而不是偷吃步、敷衍了事。」

從最初一不小心讓刀子劃破手指，到後來培養出俐落刀工，成為新學徒的大師兄。在洗菜、切菜、清潔工作交織的進程裡，阿宗逐漸從電腦宅男脫胎換骨，開始懂得在真實世界中拓寬生活厚度！

吃苦當吃補，新手上路不怕苦！

學廚藝就是要多方嘗試，表哥的引薦，再度為阿宗帶來嶄新契機，進入「蘭陽溫泉大飯店」的餐廳部服務，成為他廚藝生涯另一個起點！

談到阿宗，餐廳行政主廚林錦城表示：「他剛來的時候，因為經驗不多，基本功還不是那麼扎實，所以一切都必須從頭學起！」

然而，這全新環境，不同於前一份工作主打「套餐」組合，蘭陽溫泉飯店以供應「合菜」為主，切菜用的是阿宗不熟悉的傳統菜刀，就連擺盤也異於以往，有相當困難度，其中盤身高低、番茄與柳丁的距離，甚至整體配色等等，處處都是學問。而「從頭學起」，就是除了備料、切菜等例行工作外，阿宗也得包辦其他打雜事務。在對環境不適應的當下，林錦城也提到，阿宗開始對繁重的工作量有些反彈，會質疑：為什麼什麼事都要我來做？

但就像武俠小說中的主角學習輕功，莫不是在腳踝綁上鉛塊，日復一日挑水上山、伐樹劈柴，終有一天，當自己健步如飛(箭步如飛)、身輕如燕，飛簷走壁之際，才發現，原來絕技早已在日常鍛鍊中凝鑄成型。

有了先前工作經歷，阿宗這次很快就調整好自己進入狀況！雖然如他所說「我又得重新開始學習，再度過著菜鳥般被罵的日子了！」但只要基底扎實，菜鳥新鮮人也能快速進步；唯有吃苦當吃補，讓羽翼漸豐，才能在一道道香氣四溢的佳餚之間，展現出優雅從容的飛行姿態。

走出自我，發掘新風景

將線上遊戲的武功修行、闖關試煉植入真實人生，阿宗秉持阿宅破關的精神毅力，企圖在烹飪界殺出一條血路；但最重要的，是他終於肯從自己虛設的城堡走出，畢竟生活中的幸福美好，還是仰賴與他人共築。

「以前我覺得自己什麼也不會，超害怕與人相處；但上課後認識了一些同學、老師，他們常常會鼓勵我、肯定我；慢慢地，我也就比較有自信了！」原來，是因為自信短缺，才釀就他宅沉的苦悶。其實，阿宅也需要被肯定、被讚美，在他們身上，有的是源源不絕的潛能！

黃琮惠提到：「他在個性上確實有很明顯的轉變，以前不太搭理周遭的人，現在已經能和同事們有說有笑，整個人開朗許多！」

阿宗漸漸深諳團隊合作的重要性，平時休假時間，也會和夥伴們一起出遊烤肉，培養感情。從象牙塔走出來的他，逐漸感受到人情中蘊藏(溫藏)的暖意。

「廚藝這條路是永無止境的，我要學的還有很多很多。」當視界不再狹隘，阿宗眼瞼張闔之間，也投影出更豐富多變的生活景致。

(本文刊登於張老師月刊 412期)