◎文／宜蘭縣得安家庭關懷協會就業輔導員黃琮惠
忙碌的聲音在店裡迴盪著，香濃的咖啡洋溢在空氣中，自己手工做的餅乾和蛋糕也都整齊的呈列販賣著，人聲絡繹不絕，招呼聲此起彼落，這裡就是得安家庭關懷協會附設的青少年準備性就業職場-卡恰露咖啡坊。站在咖啡店裡看著學生們工作的身影，有著很大的安慰，從一杯咖啡開始，他們正在改變，為了自己的將來更努力。
▼就輔員黃琮惠協助學員在宜蘭得安的自營式職場「卡恰露咖啡坊」實習。
從計畫籌備開始到正式營業也有幾個月的時間了，從不懂煮咖啡開始，到現在煮出一杯杯香濃的咖啡給客人品嚐，真的很不容易。但真正要面對的困難還在後面，如何讓學生到店裡開始實習，透過這樣的準備性就業職場，讓學生瞭解到自己的優勢和劣勢在哪裡，進而具備就業能力是這項計畫的重點工作。
學生們放蕩不羈的態度及自我意識強烈的性格，都是潛在的問題，如何讓他們在此學習中獲得成長，如何引發他們的學習動機，是件不簡單的事情。我常跟學生說：到咖啡店實習，不只是學會店內的事情，真正要學習的是工作的態度、人際關係的相處、正向的思考，更重要的是自信心，同時面對不喜歡的事情時，更要有正向的思考，從不喜歡中找到一些樂趣，進而為完成它。
大多數的學生缺乏自信與熱情，在面對顧客時，表現的有點懦弱，怕自己講錯話被人笑，眼神不夠堅定，害怕與人的眼神接觸，他們需要適應的時間比一般人更多，也需要更多正向的話語鼓勵。有些學生很容易對自己的行為有著負面評價，在剛開始實習的時後，明顯地表現自我成就感低落，覺得自己任何事情從來都做不好，給予自己負面的評價。但在實習過程中，透過老師的鼓勵及學生自己的自我覺察，在與學生晤談中可以發現，學生對於自己能夠勝任越多工作而感到驕傲，並增加了對自己的成就感，這是值得肯定和欣慰的。另外孩子們的情緒控制能力不夠成熟，常常會因為心情的好壞，而在工作上表現不佳，常用自己的方式發洩憤怒及不滿的情緒，同時家人或同儕及異性交友等關係，也都會間接影響在實習期間的表現。
懶散是許多學生共同存在的問題，雖然學生大都願意去做，但是做的都很敷衍，沒有用心去做。小展就是這樣的個案，一支拖把可以從二樓拖到一樓，中間都沒有洗過一次拖把，說話時間總是比做事的時間還要多，希望自己可以表現得很好，但又常常把東西打翻。有次他傷心的哭了，我告訴他說：「你不是做的不好，而是沒有用心在做事情，眼睛看著前方，但心卻是在別的地方。不要永遠等別人告訴你怎麼做，要積極主動的發問，知道應該要做的就要自己積極主動的完成。如果你是老闆，你會想用什麼樣的員工？你要去真正的改變自己的想法，你做事情的態度才會有所轉變，否則你可能永遠會現在這個樣子。對自己要有信心，不要怕做錯事情，錯了可以修正，沒有人會去責怪你，要把學到的東西內化成自己的，相信以後看見的將會是進步的小展，而不是原地踏步的小展。很多事情要改變並不容易，就像是航行在海上的船，沒有經過驚濤駭浪，是沒有辦法鍛鍊出優秀的水手的。所以你要更努力。」現在的小展做事情的態度變積極了，做事情的方式也改變了，雖然一時還是改不了愛說話的習慣，但是他的進步是明顯可見的。
在透過咖啡店實習期間，讓學生們嘗試學習做更多的事情，發揮自己的優點，改進自己的缺點。我們能改變學生多少，誰也無法確定。但是沒有去做，可能連一個學生也改變不了，縱使學生的改變只有那麼一點，對他們來說都是好的開始。在過程中有許多困難的部分要去面對它，不僅是學生如此，同樣的對老師也是一樣。思考如何才能真的幫助到學生，讓孩子們有所成長，培養成熟、正確的工作態度，以及累積他們的自信心與自我肯定的存在價值，是我一直追求努力的目標。希望我們的成長，從這杯咖啡開始。
※ 卡恰露咖啡坊～你的支持將是他們持續經營的動力，也讓逆風少年能夠繼續圓夢實習。http://kachalu2010.pixnet.net/blog
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