逆風少年大步走

◎文／桃園生命線協會學員王浩宇

第一天去家樂福中央廚房工作，全部的工作流程與內容都還不懂也不了解，所以手忙腳亂的，但也從這裡開始學習到許多有關烘焙方面的知識。工作一個禮拜後雖然還不是很熟練，但大致上工作流程都能掌控了，也比前幾天順手多，但還有很多事情都需要靠夥伴們的協助才能完成，真的很感謝他們。

這幾天開始學習烤土司，出爐和看麵團的發酵程度與高度，土司第一次出爐的那一天，剛好我頭痛身體狀況有點差，做的產品不是很理想，因此覺得很懊惱，有時候還會忘記麵團在發酵室裡發酵，麵團差點爆出來就都浪費了，還好師傅有幫我留意，真的很感謝。

現在開始學習怎麼看發酵的程度，麵團的高度，還有練習將做好的麵包端進烤爐烘烤，有時覺得其實蠻累的，後來習慣了操作就順利很多，這又是一項新的體驗，蠻有趣新鮮也很吸引我，我會加油努力。學會了進爐以後，又遇到一些新問題，如借爐和麵團發的太快等問題，都須要請教師父才能解決，想一想其實很多工作都是隔行如隔山，有吸引人的地方；相對的也有些困難的地方是須要用心去克服的，前輩的指導也是快速學會的好方法。

↓準備將麵包移至烤爐，真令人期待。
 

發酵室裡的麵團其實也蠻酷的，看它慢慢的發起來，烤一烤就能變成鬆軟可口的麵包，真的是很不可思議的事，雖然有時候我會太早拿進去烤，烤出來的口感不是那麼誘人，但我還會要求自己繼續努力做到最好。

這個星期我臨時有些事須要趕快去處理，無法去家樂福幫忙，頗感對不起工作伙伴們，因為這星期事情特別多，我請假大家又要分攤我的工作，工作量自然增加，就會有抱怨聲或是要加班的狀況出現，讓我覺得很不好意思，等這星期過後，我就可以天天來上班了，就不會造成大家的困擾了!!

在家樂福工作的這一段時間真的很高興，除了可以學到一些專業知識以外，還可以交到許多朋友，是我人生當中一項特別體驗，我會好好的珍惜，雖然工作有點累有點辛苦，但我還是蠻感謝企業提供給我工作的見習機會!!